Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Nous nous devions, dans cette troisième édition de notre guide, de rendre hommage à Stéphane Briday, en passe d’imposer son domaine comme une des valeurs sûres de la Côte Chalonnaise. Comment ce diable de vigneron en est-il arrivé là ? C’est simple : une force de caractère hors pair, un dynamisme à toute épreuve, un sens aigu du travail bien fait. Tous les vignerons devraient prendre exemple sur lui. Lorsque nous lui avons rendu visite, au cœur du village viticole de Rully, la vendange de l’année 2004 arrivait sur les tables ; il fallait le voir, soucieux que tous les efforts accomplis dans ses vignes ne soient pas ruinés, courir en tous sens pour que le raisin parvienne intact dans la cuve. Stéphane Briday peut être fier de lui, ses vins sont l’expression exacte de ce que doivent être les grands Rully : francs, nets, directs, taillés pour le plaisir immédiat, sans circonvolution ni chichi.