Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Vous avez certainement vu, un jour ou l’autre, dans un magazine, l’une des très nombreuses photos de Bernard Van Berg, célèbre reporter d’origine néerlandaise. Sachez qu’il vient de poser ses valises à Meursault, au cœur de la Côte-de-Beaune. Les économies de Bernard et Judith ont été englouties dans l’acquisition de plusieurs petites parcelles pour une superficie totale de 3 hectares. Nous avons rarement rencontré des hommes comme Bernard ; il a toujours aimé boire – comme beaucoup d’entre nous, direz-vous –, mais, lui, dans un esprit particulièrement éthique et idéaliste. Dans un grand sourire généreux, il confie : « Tout le monde, dans le village de Meursault, s’amuse à nous voir traiter comme d’authentiques Grands Crus de simples parcelles de Bourgogne générique. » Nous avons suivi Bernard et Judith dans les vignes ; incontestablement, leur exigence illustre une honnêteté bien réelle. Ils travaillent en bio, dans le plus pur respect des conventions. Il y a quelques mois, à l’automne 2004, ils faisaient plaisir à voir, les Van Berg, heureux comme des enfants à bouchonner leurs flacons dans leur minuscule cave, au centre du village.
Comment résister au charme envoûtant de leur premier Bourgogne, un 2003 ? Un naturel désarmant ! Fin, délicat et charnu à la fois, ce rouge marqué Volnay – il est produit sur la commune –, « pinote » bien ; il réservera des surprises à celles et ceux qui se donneront la peine de l’acquérir. Attention, les Berg en ont commercialisé moins de trois cent bouteilles, une production de poupée, issue d’une parcelle de quatre ouvrées (1 712 mètres carrés) seulement. À vos marques…