Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Vincent Dureuil-Janthial a repris le domaine de son père Raymond, en 1994. Ce jeune homme a des idées bien arrêtées, il ira loin, nous en sommes convaincus. Les amateurs exigeants doivent considérer son travail avec le plus grand sérieux. Les 14 hectares qu’il exploite, implantés sur de beaux coteaux argilo-calcaires, sont entièrement travaillés sans herbicide ; un choix d’autant plus méritoire que sur ces 14 hectares il n’est réellement propriétaire que de 3… Son amour du travail bien fait, une taille courte en hiver, un ébourgeonnage manuel sévère au printemps lui ont permis en 2002 et 2003 de rentrer des raisins parfaits. « Avec de telles matières, il ne reste plus qu’à faire le strict minimum en cave. » C’est lui qui le dit. Il est vrai qu’avec un raisin de qualité, il est inutile de beaucoup intervenir lors des vinifications.
Dur, dur de choisir chez Vincent Dureuil-Janthial ! Notre cœur balance entre les Bourgognes Passe-Tout-Grain 2002 et 2003, frais, croquants, et le Mercurey rouge 2003, plus carré, plus profond. Où vont vos préférences ? Nous attendons vos appréciations.