Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Quelle famille que les Large ! Le père a été un précurseur de l’agriculture biologique dans la région : son domaine de 27 hectares est bio, homologué « Écocert» depuis les années 1950, c’est dire s’il a la foi ! Il se bat d’ailleurs avec un acharnement digne d’éloges pour défendre ce type de culture encore peu répandu dans le vignoble bordelais. Cet homme, un fort en gueule, au caractère bien trempé, ne se laisse pas impressionner par les instances de l’AOC ; quand il juge les classements injustes, il ne se prive pas de le faire savoir. Son fils Bernard a repris le flambeau, mais a décidé de confier à la cave de Rozan la vinification de ses jus pour mieux se consacrer au travail de la vigne.

Nous avons dégusté un Entre-Deux-Mers 2003 qui ne manque ni de fruit ni de fraîcheur. Véritable tour de force puisque, ne l’oublions pas, 2003 fut le millésime de la canicule. Sa qualité et son prix font de ce blanc une grande réussite.

Le Bordeaux rouge 2002 offre lui aussi un rapport qualité/prix épatant. Voilà le vin souple, gai, facile à boire que nous aimons, un vin qui ne prend pas la tête, cherche avant tout à donner du plaisir. Contrat rempli.