Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Le terroir de Fronsac, à proximité de Libourne, a longtemps été reconnu pour ses prestigieux vins rouges. Avant que les très médiatiques appellations Saint-Émilion et Pomerol ne l’éclipsent, alors que les vignerons continuaient à travailler sérieusement, déterminés à pratiquer des tarifs raisonnables. On peut, c’est vrai, trouver sur cette appellation les meilleurs domaines et des prix défiant toute concurrence pour peu que le niveau de qualité soit atteint. Nous vous recommandons Xavier Chassagnoux, installé depuis 1987. Il nous paraît au sommet de son art. Ses vins ont une forte personnalité et expriment de façon exemplaire l’esprit du Merlot et des Cabernets de Fronsac, avec cette touche d’élégance supplémentaire que leur donne l’implantation en bordure de la Dordogne. Le vigneron, quarante-sept ans, a depuis peu compris qu’il fallait davantage respecter la plante. Il a naguère désherbé chimiquement ses beaux coteaux, puis s’est rendu à l’évidence que le jeu en valait la chandelle ; il a osé, ses vins ont gagné en complexité et en grâce.

Ne vous imaginez surtout pas que seuls les Fronsac ont droit à toute son attention, il travaille également les sols et les enherbe à bon escient dans son appellation Bordeaux supérieur Château de Virecourt. Qu’il soit élevé en cuve ou en fûts de chêne pour la Cuvée « Pillebourse », le rouge millésime 2002 présente un volume et une longueur en bouche tout à fait inhabituels. Amusez-vous à déguster l’un et l’autre les yeux fermés… Pas évident d’identifier de simples Bordeaux supérieurs !

En Fronsac – un cran au-dessus évidemment – le Château Renard est le second vin du Château Renard-Mondésir. Dans le millésime 2002, on perçoit que ce rouge a déjà digéré l’élevage en fûts, signe d’une belle maturité. Il devrait se conserver – nous sommes prêts à prendre les paris – une quinzaine d’années ; il est digne des plus belles caves.