Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Nous devinons votre réaction, à la lecture de ces quelques mots « Entre-Deux-Mers » et « Bordeaux supérieur » : qu’est-ce qu’ils sont allés faire dans cette région ? On y met encore tant d’horreurs en bouteilles ! Quel intérêt de présenter des vins uniquement bon marché ?… Quitte à vous décevoir, nous avouons avoir eu pour Joël Duffau un coup de cœur, un vrai gros coup de cœur. Il nous est apparu comme le vigneron exemplaire de l’appellation Entre-Deux-Mers. Quarante ans, grand, frisé, un peu dégarni, un large sourire, beaucoup de sérieux et surtout, chose appréciable, des talents de bricoleur hors du commun. Il perfectionne sans cesse son outillage agricole pour traiter au mieux et à doses minimales ses 34 hectares. Depuis quatre ans, il a compris que le respect de la vigne devait être au cœur de sa démarche, confessant « être propriétaire de ses terres, mais en réalité n’être que le locataire de ses terroirs ». Ses terroirs, il est vrai, sont généreux, sa vigne est vigoureuse, aussi dès 1987, un an après son installation, et bien avant la mode de l’enherbement à tout crin, il avait déjà envisagé de réduire les rendements pour mettre en valeur le terroir. Ça n’était pas l’usage dans la région, il s’est accordé un temps de réflexion avant d’aller plus avant dans sa démarche.

Nous nous sommes régalés, franchement régalés, avec ce blanc de l’Entre-Deux-Mers du Château Les Arromans 2003. Un assemblage de Sémillon et de Sauvignon, riche, généreux en arômes, idéal pour accompagner les poissons parce que peu acide, alors que l’usage dans la région veut qu’on serve l’Entre-Deux-Mers avec les fruits de mer du Bassin.

La Cuvée « Design » du Château La Mothe Du Barry 2001 nous a également paru digne d’éloge. Une bouteille un peu plus chère que la précédente, mais de plus longue garde. Pourquoi Joël Duffau s’est-il laissé aller à la dénomination « Design », sans rapport avec ce blanc de pur Sauvignon gris, magnifique de pureté, très élégamment élevé en fûts ? Il en a décidé ainsi, ne nous laissons pas aller à des procès d’intention. Trinquons dans la joie.

Joël Duffau travaille parfaitement les blancs, sans pour autant négliger les rouges, bien au contraire. Nous avons été très émus par le Bordeaux supérieur du Château La Mothe Du Barry 2002. Un prix presque insolent pour un vin souple, rond, qui exprime parfaitement ses fruits de Merlot et de Cabernet. Un rouge plein de grâce, de charme et d’élégance. Nous avons exploré le secteur, nous n’avons rien trouvé digne de soutenir la comparaison.