Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Assurément, les fous sont revigorants ! Imaginez une jeune femme, Anne Roy de Pianelli, navigatrice courageuse, et Grégoire, son mari, ancré, lui, dans le monde peu vertueux du cinéma. En 1997, ils décident de mettre sac à terre, laissent tomber leurs activités respectives et s’installent à Belvès-de-Castillon, dans les environs secrets et très vallonnés de Castillon-La-Bataille. Folie que de s’établir, sans compétence particulière sinon la passion et le bon goût, dans un endroit aussi inattendu, pour exercer, de surcroît, le métier de vigneron ! On ne s’est pas privé de leur prédire l’avenir le plus sombre… les uns affirmant que si le métier était agréable parce que s’exerçant la plupart du temps au grand air, il n’avait rien de simple, au contraire… les autres s’empressant d’expliquer que « les Bordeaux ne se vendaient plus »… que l’appellation Côtes-de-Castillon était passée de mode… qu’ils entreprenaient l’activité de tous les dangers… quelques pervers allant jusqu’à suggérer, sous-entendant qu’ils en étaient incapables, que seule la qualité pouvait payer et les imposer. Trop tard ! Les Pianelli avaient eu le coup de foudre pour une propriété de 7 hectares, ils n’ont écouté personne. La passion, c’est très bien, la volonté encore mieux, mais pour faire du vin, il faut aussi de la compétence, du savoir-faire. Qu’à cela ne tienne, ils ont appris. Relativement vite car – aux innocents les mains pleines ! – ils ont la chance d’avoir pour voisin Thierry Valette. Souvenez-vous tout le bien que nous pensons de l’ancien co-propriétaire du Grand Cru classé Saint-Émilion Château Pavie, qui a décidé de s’installer à Belvès-de-Castillon pour élaborer des rouges selon sa conception, largement inspirée de l’agriculture biologique. Conseillés par ses soins, nos deux aspirants vignerons sont devenus très rapidement de grands professionnels.

Pour s’en convaincre, il suffit de goûter leur Côtes-de-Castillon Cuvée « Sereine » 1999. Quelle réussite, seulement deux ans après leur installation ! Le fruit est là, bien présent, splendide, capable de procurer du plaisir pendant les cinq années à venir.

La même Cuvée « Sereine » 2001 serait peut-être plus accomplie, plus épanouie ; elle offre davantage de plénitude, manifeste en bouche un gras plus profond. Ce vin a été élevé en fût, avec la volonté marquée de ne pas camoufler le terroir derrière le bois. Un grand rouge de Bordeaux, avec un très délicat nez de griotte. Le raffinement et la distinction mêmes. Profitez de cette appellation que seuls les amateurs ont déjà découverte.