Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Vous ne connaissez pas Colmar ? Promenez-vous absolument dans ses ruelles typiquement alsaciennes. C’est au détour de l’une d’elles que nous avons fait une découverte singulière : un domaine, tout petit par la taille, encore inconnu… mais de qualité ! André Ducros, sa femme Myriam, leurs enfants Cécile, Sébastien et Martin, ne possèdent aucun Grand Cru, mais traitent avec un soin identique tous leurs vins, même les plus simples, surtout les plus simples, dans un esprit très éloigné de celui de beaucoup de leurs confrères, obstinés à produire des vins sirupeux, alors que les cépages alsaciens ne s’y prêtent pas. La qualité avant tout ! Parti pris assez courageux d’autant que le domaine, récent puisqu’il n’existe que depuis 1981, ne met en bouteilles que 30% de sa production.