Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Jean-François Ginglinger, trente-six ans, travaille dans un esprit complètement bio, proscrit tout produit chimique de synthèse ; depuis 1996, date de sa « conversion », ses progrès sont spectaculaires. « L’équilibre dans le vin, qui plaît tant aux amateurs, ne peut provenir que de l’équilibre de la vigne. C’est cela que je recherche dans mon travail. » Des propos qui pourraient devenir la ligne de conduite des vignerons. Vous les imaginez, travaillant au mieux, pour le plaisir des autres ? Le bonheur ! Ne rêvons pas…

Surprise en dégustant le blanc d’Alsace Cuvée « Rhein » 2003, délicieux assemblage de Pinot blanc, Sylvaner, Pinot gris et… Pinot noir, un cépage rouge. Rien de semblable à notre connaissance en Alsace. Un vin sec, complexe, que vous devez découvrir ; il vous réserve, croyez-nous, sans vous engager dans des dépenses somptuaires, beaucoup de bonheur.