Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Parmi les domaines les plus prometteurs de la région : Saint-Rémy, sans conteste. S’il existe un vigneron soigneux, minutieux, méticuleux, c’est bien Philippe Ehrhart, qui a repris l’exploitation en 1998. Il se distingue de bon nombre de viticulteurs en soignant autant ses vins d’entrée de gamme que ses cuvées prestigieuses, alors que trop souvent, dans les vignobles, alsaciens ou autres, les premiers prix sont traités avec une certaine désinvolture. Ici, chaque cuvée est manipulée avec le plus grand respect.

Avec son fantastique Sylvaner, Philippe Ehrhart démontre que ce cépage peut taquiner les grands classiques de la région. Essayez, vous ne trouverez pas mieux que ce blanc typique, parfaitement affûté, étonnant de profondeur pour un Sylvaner. Considéré trop longtemps, et à tort, comme « petit », ce vin se pousse du col et s’installe dans le haut de la gamme.