GAF_1552_1Bienvenue...

Pour mieux répondre à vos attentes, pour m’accompagner dans les lieux que j'aime, dans ma cuisine, dans mon jardin, et vous présenter les artisans et professionnels dont j'apprécie le talent, je vous propose une nouvelle version de mon site internet, vous offrant de nouvelles fonctionnalités.

Bonne visite, et n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires.

Jean-Pierre COFFE

La recette de la semaine...

Découvrez les recettes élaborées par Jean-Pierre COFFE

2014-04-25_1653Chaque semaine Jean-Pierre Coffe propose une recette avec le poisson frais de la semaine chez Leader Price

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NOV
24
2014

Un week-end en Périgord

Tous les deux ans a lieu à Périgueux le Salon International du livre gourmand. Il y a une dizaine d’années, j’y avais reçu le prix La Mazille. J’y suis retourné cette année, la ville n’a pas changé, toujours aussi accueillante, généreuse, conviviale. entre les séances de signature, j’ai pris le temps d’aller à la découverte de la gastronomie périgourdine.
Contrairement à de nombreuses autres villes, Périgueux vit, une vie gastronomique active, pas moins d’une trentaine de restaurants, tenus par des jeunes gens talentueux et ambitieux, respectueux des produits et du porte-monnaie de leurs clients gourmands.

J’y ai découvert un petit restaurant d’une douzaine de places, inutile de vous dire qu’il faut réserver !
Son enseigne : Un Parfum de Gourmandise - carte courte, produits de toutes premières qualités, cuisinés juste. Une assiette copieuse, un service délicat, attentif et compétent.
Je doute que vous soyez déçus.
Un Parfum de Gourmandise
Adresse :  67 cours Saint Georges, 24000 Périgueux
Téléphone : 05 53 53 46 33

Autre lieu que j’y ai découvert, le Bistrot Le Millésime  -
Le patron est délicieusement timide, l’endroit est modeste ; sa voisine de rue, décoratrice, m’y a entrainé pour me montrer mon chemin et je me suis félicité de cette rencontre et de l’accueil. Le foie gras, fondant, parfumé servi avec un toast grillé, sans chichis, sans afféteries autour du principal. Une viande parfumée, croquante, juste cuite exactement à la demande, accompagnée de frites croustillantes, et pour terminer une crème brûlée aérienne comme je n’avais pas goûté depuis longtemps. Ne le dites pas, j’en ai mangé deux…
Bistrot Le Millésime
Adresse : 5 rue du Serment, 24000 Périgueux
Téléphone :05 53 54 18 84
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NOV
14
2014

Le Beaujolais Nouveau 2014

2014-11-14_1057

Le BEAUJOLAIS NOUVEAU 2014 chez Leader Price : Encore une fois un assemblage réussi
Sélectionné par Jean-Pierre Coffe.

Depuis 5 ans, Jean-Pierre Coffe et Leader Price  travaillent en partenariat avec Dominique Piron, viticulteur reconnu pour la qualité de ses vins.

Le 15 octobre, les équipes de Leader Price et Jean-Pierre Coffe se sont rendus au domaine de Dominique Piron pour réaliser la cuvée 2014.

Le résultat est un vin friand, gourmand, avec de jolies notes de fruits noirs. Les tanins sont soyeux, et la bouche est ronde. La finale légèrement acidulée sur des notes d’agrumes apporte de la vivacité et une belle longueur en bouche.

Cette nouvelle édition 2014 du Beaujolais illustre le combat de Jean-Pierre Coffe aux côtés de Leader Price pour rendre la qualité accessible à tous.

« Le Beaujolais Nouveau, comme tous nos beaux produits français, je veux qu’il soit bon et vendu à un prix juste. On a le droit d’inviter les amis avec peu de moyens à boire des vins de qualité… On en a le devoir même ! »

 

Beaujolais Nouveau 2014 : disponible à partir du 20 novembre dans les 795 magasins Leader Price à 3,99* euros
*prix de vente maximum conseillé au 24 octobre 2014

 

DERNIERS LIVRES...

Le dernier livre paru, c’est comme un enfant qui vient de naître, j'ai pour lui une tendresse, une affection particulières. Devenu avant dernier, je l'aime toujours, mais différemment. Quand dix autres ouvrages lui ont succédé, qu’il a quitté les rayons des libraires, je le feuillette encore, avec nostalgie… et respect.
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Mes desserts à prix mini

Tartes, crèmes, mousses, compotes, brownies, crêpes, gâteaux pour le goûter… Retrouvez dans cet ouvrage plus de 200 recettes faciles et pas chères pour vous régaler à petit prix  !...

Le Cochon

Depuis sa domestication vers le VIIème millénaire, le porc est pour l’homme une véritable source de richesse : sa chair est synonyme de ripailles, son sang et ses hoyaux finissent en...

Arrêtons de manger de la merde

ARRÊTONS D’AVALER N’IMPORTE QUOI, N’IMPORTE COMMENT ! Au fil des années et des scandales alimentaires, la confiance s’effrite. Vous vous interrogez, vous vous méfiez, vous doutez, vous vous...

DERNIERES ADRESSES...

Dans le cadre de mes activités je voyage beaucoup ; j'ai la chance de rencontrer des vigneron(ne)s, restaurateur(rice)s, fromager(ère)s, apiculteur(rice)s, confiturier(ère)s… tous passionnés par leur métier. Séduit par leur honnêteté et leur volonté de maintenir les traditions, j'aimerais vous les présenter.
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Poissonnerie De NoordZee

2014-04-14_1600A la poissonnerie De NoordZee, les arrivages journaliers de poisson frais passent méticuleusement par les mains du patron, qui veille sur la qualité et la fraîcheur de la marchandise.
Sur l’étal, il n’y a que des produits de haute qualité. La Mer Du Nord suit fidèlement les saisons. Les poissonniers dynamiques maitrisent parfaitement leur métier. A la demande du client le poisson est soigneusement nettoyé, fileté et écaillé. Lire la suite →

Maison Dandoy

2014-04-14_1556À la Maison Dandoy, on aime les plaisirs simples… Depuis 1829, on y fabrique des biscuits, faits à la main, riches en saveurs et généreux en caractère. Spéculos, Pain à la Grecque, et Pains d’Amandes sont les produits phares de la maison.

100% naturels, les biscuits que produit Alexandre Helson, sont réalisés comme ceux que son arrière arrière grand-père, produisait il y a plus de 180 ans, moules en bois… Lire la suite →

Restaurant La Paix

2014-04-14_1642C’est juste en face du marché que se trouve la brasserie – restaurant La Paixde David Martin, qui propose une cuisine de haute gastronomie.

David Martin a placé la barre très haut dans son établissement. En effet, en véritable enthousiaste du produit, il parvient à revisiter des classiques et à les remettre au goût du jour.
S’inspirant de ses voyages au Japon, le chef allie son expérience Lire la suite →

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Ce plat est un grand classique de la cuisine française, chacun à sa recette, je vous livre la mienne…

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Marmelade d’aubergines et cèpes au basilic thaï

Recette présentée dans l’émission “Vivement Dimanche Prochain” consacrée à Jeanne Moreau

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