GAF_1552_1Bienvenue...

Pour mieux répondre à vos attentes, pour m’accompagner dans les lieux que j'aime, dans ma cuisine, dans mon jardin, et vous présenter les artisans et professionnels dont j'apprécie le talent, je vous propose une nouvelle version de mon site internet, vous offrant de nouvelles fonctionnalités.

Bonne visite, et n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires.

Jean-Pierre COFFE

La recette de la semaine...

Découvrez les recettes élaborées par Jean-Pierre COFFE

2014-04-25_1653Chaque semaine Jean-Pierre Coffe propose une recette avec le poisson frais de la semaine chez Leader Price

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Dernières Actualités...

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SEPT
17
2014

24 heures cuisine – Abbaye de l’Epau

France Bleu Maine et le Conseil Général de la Sarthe vous donnent rendez-vous… sous le parrainage de Jean-Pierre Coffe

Les 24 Heures Cuisine sont de retour samedi 27 – de 10h à minuit – et dimanche 28 septembre – de 08h à 18h – 2014 à l’abbaye de l’Epau. Lire la suite →

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DERNIERS LIVRES...

Le dernier livre paru, c’est comme un enfant qui vient de naître, j'ai pour lui une tendresse, une affection particulières. Devenu avant dernier, je l'aime toujours, mais différemment. Quand dix autres ouvrages lui ont succédé, qu’il a quitté les rayons des libraires, je le feuillette encore, avec nostalgie… et respect.
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Le Cochon

Depuis sa domestication vers le VIIème millénaire, le porc est pour l’homme une véritable source de richesse : sa chair est synonyme de ripailles, son sang et ses hoyaux finissent en...

Arrêtons de manger de la merde

ARRÊTONS D’AVALER N’IMPORTE QUOI, N’IMPORTE COMMENT ! Au fil des années et des scandales alimentaires, la confiance s’effrite. Vous vous interrogez, vous vous méfiez, vous doutez, vous vous...

C’est bon – DVD

C’est bon la nouvelle série de Jacques-Rémy Girerd avec la voix de Jean-Pierre Coffe et la complicité d’Anne-Sophie Pic. Dès 5 ans et pour toute la famille ! Durée : 70 minutes...

DERNIERES ADRESSES...

Dans le cadre de mes activités je voyage beaucoup ; j'ai la chance de rencontrer des vigneron(ne)s, restaurateur(rice)s, fromager(ère)s, apiculteur(rice)s, confiturier(ère)s… tous passionnés par leur métier. Séduit par leur honnêteté et leur volonté de maintenir les traditions, j'aimerais vous les présenter.
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Poissonnerie De NoordZee

2014-04-14_1600A la poissonnerie De NoordZee, les arrivages journaliers de poisson frais passent méticuleusement par les mains du patron, qui veille sur la qualité et la fraîcheur de la marchandise.
Sur l’étal, il n’y a que des produits de haute qualité. La Mer Du Nord suit fidèlement les saisons. Les poissonniers dynamiques maitrisent parfaitement leur métier. A la demande du client le poisson est soigneusement nettoyé, fileté et écaillé. Lire la suite →

Maison Dandoy

2014-04-14_1556À la Maison Dandoy, on aime les plaisirs simples… Depuis 1829, on y fabrique des biscuits, faits à la main, riches en saveurs et généreux en caractère. Spéculos, Pain à la Grecque, et Pains d’Amandes sont les produits phares de la maison.

100% naturels, les biscuits que produit Alexandre Helson, sont réalisés comme ceux que son arrière arrière grand-père, produisait il y a plus de 180 ans, moules en bois… Lire la suite →

Restaurant La Paix

2014-04-14_1642C’est juste en face du marché que se trouve la brasserie – restaurant La Paixde David Martin, qui propose une cuisine de haute gastronomie.

David Martin a placé la barre très haut dans son établissement. En effet, en véritable enthousiaste du produit, il parvient à revisiter des classiques et à les remettre au goût du jour.
S’inspirant de ses voyages au Japon, le chef allie son expérience Lire la suite →

DERNIERES RECETTES...

Des recettes simples, bon marché, de saison, pour des occasions festives...
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Bœuf bourguignon

Ce plat est un grand classique de la cuisine française, chacun à sa recette, je vous livre la mienne…

Compotée de courgettes et de tomates

Allongée, ronde, verte ou jaune, la courgette se prête à une multitude de recettes : sautée, farcie, ou même frite,...

Marmelade d’aubergines et cèpes au basilic thaï

Recette présentée dans l’émission “Vivement Dimanche Prochain” consacrée à Jeanne Moreau

Pistou (ou pesto)

La sauce au Pistou est l’équivalent provençal du pesto, à base de basilic pilé, d’ail et d’huile...

Terrine de lapin au thym

Pour tous les pâtés ou terrines, il est indispensable de respecter le taille des grilles. De là, bien souven...

Crème anglaise

Elle accompagne les îles flottantes, fondant au chocolat et autres gâteaux…

DERNIERES VIDEOS...

"Bruxelles - Dansaert : Coffe en Tram"

"Bruxelles - Anderlecht : Coffe en Tram"

"Bruxelles - Sablon : Coffe en Tram"


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